Il CORSO PER PIZZAIOLO è uno dei percorsi formativi offerti dal Programma GOL (Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori), rientrante nella categoria della “Riqualificazione professionale”. In particolare, il Percorso 3 del programma GOL è pensato per aiutare le persone a ottenere nuove competenze lavorative, come quelle necessarie per diventare pizzaiolo.

DESTINATARI

Il corso è rivolto a tutti i beneficiari del Programma GOL ai quali, in fase di profilazione presso il Centro per l’Impiego (CPI) di appartenenza, è stato assegnato il Percorso 3 – Riqualificazione professionale. Questo percorso è pensato per coloro che necessitano di acquisire nuove competenze per reinserirsi nel mondo del lavoro, anche in settori diversi da quelli di provenienza.

FINALITÀ E OBIETTIVI FORMATIVI

Il percorso, inserito nel quadro del Reskilling (Riqualificazione), mira a sviluppare competenze tecniche complete nell’ambito della pizzeria:

  • Preparazione di impasti tradizionali e speciali (diverse farine e lieviti)
  • Lievitazione e maturazione dell’impasto
  • Stesura manuale e farcitura
  • Cottura con forni a legna, elettrici o a gas; gestione di temperature e tempi
  • Norme igienico-sanitarie e sicurezza alimentare
  • Gestione e conservazione delle materie prime
  • Relazione con il cliente e comunicazione efficace

DURATA E MODALITA’

Il percorso formativo ha una durata complessiva di 320 ORE di formazione d’aula e laboratorio, suddivise tra lezioni teoriche e attivitàpratiche direttamente legate alla professione del pizzaiolo.

Al termine del percorso in aula, è previsto anche un tirocinio di 50 ORE , da svolgere in azienda (presso pizzerie o strutture convenzionate) con l’obiettivo di mettere in pratica le competenze acquisite e favorire l’ingresso nel mondo del lavoro.

ATTESTATO FINALE

A seguito dell’esame finale, è previsto il rilascio della Certificazione di qualifica professionale della Regione Abruzzo ai sensi della L. 21/12/1978 n.845 e del D.lsg 13/13 , valida su tutto il territorio nazionale

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- Beneficiari di ammortizzatori sociali in costanza di rapporto di lavoro: le specifiche categorie di lavoratori sono individuate dalla Legge di Bilancio 2022;

- Beneficiari di ammortizzatori sociali in assenza di rapporto di lavoro: disoccupati percettori di NASPI o DIS-COLL;

- Beneficiari di sostegno al reddito di natura assistenziale: percettori del Reddito di cittadinanza residenti in Abruzzo;

- Lavoratori fragili o vulnerabili: giovani NEET (meno di 30 anni), donne in condizioni di svantaggio, persone con disabilità, lavoratori maturi (55 anni e oltre);

- Disoccupati senza sostegno al reddito: disoccupati da almeno sei mesi, altri lavoratori con minori opportunità occupazionali (giovani e donne, anche non in condizioni di fragilità), lavoratori autonomi che cessano l’attività o con redditi molto bassi;

- Lavoratori con redditi molto bassi (i cosiddetti working poor): il cui reddito da lavoro dipendente o autonomo sia inferiore alla soglia dell’incapienza secondo la disciplina fiscale (€ 8.145 annui lordi).

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